Vincent Anstett, né le 26 juillet 1982 à Strasbourg est un escrimeur français, pratiquant le sabre. Il est diplômé de l'ESCP Europe. Il a ensuite travaillé à la Fédération Française de Football avant de prendre la direction marketing de l'Euro Escrime 2014 à Strasbourg où, fait rare, il y participe également en tant qu'athlète de l’équipe de France. Il compte arrêter sa carrière en 2021 et se prépare à devenir entraineur.
Son palmarès sportif est impressionnant : licencié au Souffelweyersheim Escrime Club, il devient champion du monde par équipe à Turin lors des Championnats du monde d'escrime 2006. Il participe comme remplaçant aux Jeux olympiques de Pékin 2008, aux côtés des titulaires Boris Sanson, Julien Pillet et Nicolas Lopez. La France remporte la compétition après avoir battu les États-Unis 45 à 37.
En 2016, il devient Vice-Champion d'Europe individuel à Torun (Pologne) et remporte la Coupe du Monde de Madrid. Seul sabreur français qualifié pour les Jeux Olympiques de Rio, il termine à la 6ème place de l'épreuve individuelle.
À cette occasion, il atteint son meilleur classement mondial individuel et pointe au 2ème rang mondial.
Il est 6 fois Médaille d'or individuelle au sabre lors des championnats de France d’escrime, médaille d’argent et de bronze au sabre par équipe au Championnat d’Europe d’escrime.
